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Os dados, que constam no Índice de Desempenho Foodservice (IDF), mostram que na comparação com vendas mesmas lojas, o aumento foi de 6,6%; já no acumulado do ano (de janeiro a agosto de 2023), a evolução foi de 11,9%.</p> <p class="texto">O estudo também mostra que a participação do canal <a href="/economia/2023/09/5124761-entregadores-se-mobilizam-por-maior-remuneracao-situacao-de-escravizacao.html">delivery</a> permanece significativa para os estabelecimentos, representando 20,9% do total das vendas. As lojas localizadas nos centros comerciais, como shoppings, supermercados, aeroportos e strip malls, registraram variação de faturamento de 8,9% na comparação com agosto do ano anterior, enquanto as lojas de rua tiveram variação de 11,1%.</p> <ul> <li><a href="/brasil/2023/08/5120859-brasil-e-o-pais-que-mais-alimenta-criancas-na-escola-da-america-latina.html" target="_self">Pesquisa indica que país fornece alimentação escolar para mais de 40 milhões</a></li> <li><a href="/economia/2022/08/5032964-refeicao-fora-de-casa-subiu-menos-do-que-comida-no-supermercado.html" target="_self">Refeição fora de casa subiu menos do que comida no supermercado</a></li> <li><a href="/app/noticia/economia/2015/11/02/internas_economia,504705/comer-fora-de-casa-corresponde-a-33-das-despesas-dos-lares-com-alimentacao.shtml" target="_self">Comer fora de casa corresponde a 33% das despesas dos lares com alimentação</a></li> </ul> <h3>Ticket médio</h3> <p class="texto">Em relação ao número de transações, o aumento foi de 3,7% quando comparado ao mesmo mês de 2022. Já no acumulado do ano, o crescimento é de 4,2%. Agora, quando se fala em ticket médio das redes, a evolução foi de 4,7% no período de um ano, chegando a R$ 40,40 em agosto de 2023, contra R$ 38,60 no mesmo período do ano ado. “Esse aumento do ticket médio durante a pandemia chegou a atingir 20% de aumento, hoje segue controlado e, inclusive, abaixo da inflação”, destaca Ingrid Devisate, vice-presidente do IFB.</p> <p class="texto">Quanto ao número de lojas na comparação anual, o aumento foi de 1,1%, atingindo 6.911 unidades. Em agosto de 23, foram abertos 32 estabelecimentos (12 em centros comerciais e 20 em lojas de rua). Por outro lado, 8 foram fechados (5 em centros comerciais e 3 em lojas de rua). 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Alimentação fora do lar cresce 9 3j24j 4% em agosto, aponta IFB
Conjuntura

Alimentação fora do lar cresce 9,4% em agosto, aponta IFB 174k17

Pesquisa tem como base igual período de 2022 e reúne 16 redes de alimentação, que integram o Instituto Foodservice Brasil 5w3x3d

Ed Alves/CB/DA.Press
O setor de alimentação fora do lar fechou agosto de 2023 com crescimento real — descontado a inflação — de 3,6% nas vendas
Ed Alves/CB/DA.Press

O setor de alimentação fora do lar para os operadores de redes associados ao Instituto Foodservice Brasil (IFB) fechou agosto de 2023 com crescimento nominal de 9,4% e real — descontado a inflação —, de 3,6% nas vendas, em relação ao mesmo período do ano ado. Os dados, que constam no Índice de Desempenho Foodservice (IDF), mostram que na comparação com vendas mesmas lojas, o aumento foi de 6,6%; já no acumulado do ano (de janeiro a agosto de 2023), a evolução foi de 11,9%.

O estudo também mostra que a participação do canal delivery permanece significativa para os estabelecimentos, representando 20,9% do total das vendas. As lojas localizadas nos centros comerciais, como shoppings, supermercados, aeroportos e strip malls, registraram variação de faturamento de 8,9% na comparação com agosto do ano anterior, enquanto as lojas de rua tiveram variação de 11,1%.

Ticket médio r1555

Em relação ao número de transações, o aumento foi de 3,7% quando comparado ao mesmo mês de 2022. Já no acumulado do ano, o crescimento é de 4,2%. Agora, quando se fala em ticket médio das redes, a evolução foi de 4,7% no período de um ano, chegando a R$ 40,40 em agosto de 2023, contra R$ 38,60 no mesmo período do ano ado. “Esse aumento do ticket médio durante a pandemia chegou a atingir 20% de aumento, hoje segue controlado e, inclusive, abaixo da inflação”, destaca Ingrid Devisate, vice-presidente do IFB.

Quanto ao número de lojas na comparação anual, o aumento foi de 1,1%, atingindo 6.911 unidades. Em agosto de 23, foram abertos 32 estabelecimentos (12 em centros comerciais e 20 em lojas de rua). Por outro lado, 8 foram fechados (5 em centros comerciais e 3 em lojas de rua). Os quiosques, que representam locais comerciais compactos, com um ponto de atendimento e menu reduzido da marca, apresentaram aumento de 0,6%, conforme o mesmo período do ano anterior, chegando a 3.029 unidades contra 3.011 em agosto de 2022.

“Com os dados do mês de agosto, seguimos em um cenário de estabilidade, com a retomada no ritmo de aberturas de lojas, melhoria do emprego e inflação, esperamos um crescimento contínuo do consumo fora do lar”, avalia Ingrid.

Saiba Mais gw38

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